Modo de preparo
Coloque um pouco do bacalhau no processador e comece a bater. Vá
acrescentando o azeite vagarosamente e acrescente um pouco do
alho já picadinho.
Você deve bater até que a massa fique esbranquiçada e torne-se um
creme. Retire e reserve. Vá repetindo até terminar o bacalhau.
Misture toda a massa, acrescente o cheiro verde e mexa até
misturar bem. Se necessário, acrescente mais azeite. A massa deve
ficar bem úmida e solta, apesar de cremosa.
Disponha as batatas em um refratário, forrando toda a sua borda
com elas. Ao meio disponha o bacalhau. Salpique cheiro verde
sobre as batatas e o bacalhau. Regue com um fio de azeite e leve
à geladeira. Ficará maravilhoso se servido no dia seguinte!
Fonte: Ana Maria Braga
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