Ingredientes

-1 filé de salmão fresco (com pele)
-4 dentes de alho (fatiados)
-1 colher (sopa) de alcaparras
-3 colheres (sopa) de catchup
-4 colheres (sopa) de mostarda
-1/2 copo (requeijão) de whisky
-1/2 copo (requeijão) de vinho branco
-1/2 copo de água
-3 colheres (sopa) de óleo de milho
-4 colheres (sopa) de azeite
-1 limão
-sal a gosto

Modo de preparo

Lave o salmão e coloque em uma vasilha, passe o sal e esprema o

limão, deixe descansar pelo menos 20 minutos.

Leve ao fogo uma frigideira grande, coloque o óleo, o azeite e 2

dentes de alho, apenas aqueça, sem deixar que doure o alho, em

seguida coloque o salmão com a pele para baixo e os demais

ingredientes espalhados por cima e por igual.

Deixe a frigideira tampada (de preferência tampa de vidro) até

que evapore metade do líquido, então destampada até que evapore o

restante. Durante o preparo, regue algumas vezes o tempero por

cima do salmão. Assim dará cor e melhor sabor.

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Fonte: Ana Maria Braga