Modo de preparo
Corte o piau em 3 pedaços, tempere a gosto, em uma panela de
pressão coloque uma camada de tomate cortado em rodelas grandes e
em seguida coloque camadas alternadas de peixe e tomates com
cebola sendo por ultimo uma camada de tomate com cebola, por
ultimo o copo de óleo e vinagre. Tampe leve ao fogo após pegar
pressão abaixar o fogo e deixar cozinhar por volta de 1hora e
meia a duas dependendo do tamanho do peixe.
Nota: pode fazer a mesma receita para outros peixes pequenos que
tenha muito espinhos.
Fonte: Ana Maria Braga
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