Modo de preparo
Ccozinhar o aipim até desmachar. Em quanto o aipim cozinha, por
em outra panela o azeite para esquentar e refogar a cebola e o
alho. Juntar 1 litro de água, colocar o coentro e os tabletes de
caldo de camrão. Tampar e esperar ferver.
Quando estiver fervendo acrescentar o camarão e deixar cozinhar
por 5 minutos. Ddepois de cozido o aipim colocar aos poucos no
liquidificador e bater aos poucos com o caldo coado do refogado
de camarão. Feito isso, misturar tudo e acertar o sal e a
pimenta. Se quiser pode ser feito com camarão fresco, nesse caso,
cozinhar primeiro o camarão com as cascas para aproveitar o
liquido desprendido no refogado.
Fonte: Ana Maria Braga
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