Ingredientes

1/2 kg de bacalhau desfiado
1 kg de batata (média) descascada, cortadas ao meio
2 cocos secos
1 cebola grande picadinha
2 tomates picadinhos
Cheiro verde
4 ovos batidos (clara em neve)
Sal e pimenta do reino a gosto
Opcional: uma colher de corante (colorau)

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho de um dia pro outro ou fervente até

tirar o excesso de sal.

Desfie - o.

Rale o coco e adicione um litro de água fervendo.

Coe num pano, esprema bem até tirar todo o leite do coco.

Em uma panela grande adicione todos os ingredientes.

Deixe ferver até a batata cozinhar.

Quando estiver pronto, adicione os ovos batidos e tampe a panela

por mais 10 min. aproximadamente (até cozinhar o ovo).

Deixe em fogo baixo até a hora de servir.

Arroz branco para acompanhar.

Fonte: Ana Maria Braga