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Ingredientes
1 Tainha de 1,2 kg
sal, alho e limão p/ temperar
para o recheio:
1 cebola picada
1/2 xÃcara de azeite
100 gr de bacon picado
3 ovos cozidos e picados
100 gr de azeitonas verdes picadas
cebolinha verde picada
500 gr de farinha de mandioca crua flocada
linha para fechar
azeite para regar
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Modo de preparo
lavar bem a tainha, temperar dentro e fora com o sal, o alho
espremido e o limão. reserve.
preparar uma farofa fritando a cebola no azeite, acrescentar o
bacon e dourar bem. despeje os ovos cozidos, as azeitonas e a
cebolinha, mexa rapidamente e acrescente a farinha aos poucos.
deixe ficar bem crocante. recheie a tainha, feche costurando com
a linha, coloque em assadeira regada com azeite e regue também
por cima. assar por aproximadamente 40 minutos em forno forte.
Fonte: Ana Maria Braga
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