Ingredientes

1 Kg de filé de badejo
suco de 2 limões
sal a gosto
1 colher (café) de pimenta do reino branca
Para empanar:
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de água e sal triturada
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de fubá
50g de queijo ralado
óleo para fritar
Molho tártaro:
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de mostarda
100g de picles
1 colher (sopa) de ervas finas

Modo de preparo

Coloque os filés em um refratário. Tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão. Mexa e deixe no tempero por cerca de 30 minutos para pegar gosto.

Em seguida, passe os filés nos ovos batidos e na mistura de farinha. Repita a operação. Aperte os filés na palma da mão. Frite em óleo quente. Escorra. Sirva com molho tártaro.

Para empanar:

Em um recipiente coloque o biscoito triturado, a farinha de trigo, o fubá e o queijo ralado. Mexa. Reserve. Em um recipiente coloque os ovos e bata.

Molho tártaro:

Em um recipiente coloque o creme de leite, a mostarda, o picles, as ervas finas frescas, o suco de limão e a pimenta (opcional).
:

Fonte: Palmirinha Onofre