Ingredientes

Para o peixe
- 6 a 7 postas de pintado
- Sal a gosto
- Limão para temperar a gosto
Base
- 1 xícara (chá) de azeite aproximadamente (ou o suficiente
para cobrir o fundo da panela)
- 7 cebolas cortadas em rodelas
- 2 colheres (sopa) de alho amassado
- 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo
- 14 tomates sem pele (com a semente)
- 1 cenoura ralada (opcional)
- Shoyo a gosto
- 2 folhas de louro
- Molho de pimenta a gosto
- 200ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) azeite de dendê

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela ou frigideira grande, coloque o azeite,

refogue a cebola, o alho, o louro, os pimentões e os tomates.

Adicione o sal, o molho de pimenta e o shoyo. Deixe o molho

cozinhar, até ficar numa textura grossa e o fundo com uma leve

crosta. Se necessário vá pingando água até terminar, por umas 3

horas mais ou menos.

Adicione o leite de coco e o azeite de dendê, sobre o molho

coloque as postas de peixe e cozinhe por uns 20 minutos mais ou

menos. Sirva com arroz branco e pirão.

Fonte: Ana Maria Braga