Ingredientes

1 quilo de bacalhau
1 xícara (chá) de azeite
4 batatas cozidas
2 cebolas roxas
1 cebola branca
8 dentes de alho
300g de tomate cereja
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
1 vidro grande de palmito
temperos a gosto (pimenta dedodemoça e orégano)

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite as batatas (cozidas previamente na água em que foi cozido o bacalhau). Reserve. Frite as cebolas roxa e branca (previamente aferventadas), os dentes de alho, os tomates, o palmito, as azeitonas e as postas de bacalhau. Adicione temperos a gosto.

MONTAGEM:

Em um recipiente refratário, espalhe as batatas e sobre elas o refogado.
DICA: Pode congelar devidamente embalado.

Fonte: Palmirinha Onofre