Ingredientes

(rendimento: 4 porções)
1 kg de badejo em filés grossos
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) cebola picada
4 colheres (sopa) cheiro-verde picado
3 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (chá) margarina light
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 copo leite desnatado
100g cogumelos shimeji
2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Tempere o peixe com o sal, a pimenta, a cebola, o cheiro-verde e deixe marinar por 30 minutos.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure os filés dos dois lados. Reserve. Em uma panela pequena, aqueça a margarina, junte os cogumelos e refogue por 5 minutos e doure a farinha.

Acrescente o leite desnatado, mexendo bem com um batedor de arame e tempere com sal. Deixe no fogo até que o creme fique encorpado. Despeje o molho sobre os filés, salpique o queijo ralado e leve para gratinar em forno pré-aquecido.

Sirva em seguida.

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Fonte: Daniel Bork