Ingredientes

(rendimento: de 8 a 10 porções)
1 kg camarões médios limpos
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 kg de mandioca cozida em água e sal e picada
1 e ½ xícara (chá) de água do cozimento
2 vidros (400 ml) de leite de côco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado sem pele e sem sementes
2 pimentões vermelhos picados
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Tempere o camarão com sal, pimenta e suco de limão.

Bata no liqüidificador a mandioca com o leite de côco e reserve. Refogue a cebola, o alho, o tomate e os pimentões nos azeites, em uma caçarola, por 3 minutos.

Junte o camarão e refogue por 1 minuto, sempre em fogo alto. Junte a massa de mandioca, cozinhe por mais 9 a 10 minutos e prove o sal.

Sirva com arroz e batata palha.

Fonte: Daniel Bork