Modo de preparo
Lave bem as postas de peixe em água corrente e reserve. Misture a
cebola, o tomate, o sal e o coentro picado. Em uma panela, tipo
caçarola, faça camadas de peixe e temperos, começando e
terminando com os temperos.
Regue tudo com o leite de coco e leve ao fogo alto com a panela
destampada por 15 minutos. Quando estiver fervendo, regue com o
azeite de dendê e aguarde levantar fervura novamente, ainda com a
panela destampada.
Abaixe o fogo e regue com o suco de limão. Quando estiver
borbulhando, tampe a panela, deixando o prato apurar por mais 15
minutos. Sirva com arroz branco, pirão feito com o caldo da
própria moqueca e molho de pimenta.
Fonte: Ana Maria Braga
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