Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho por aproximadamente 24 h;
- Colocar o bacalhau em uma panela grande com água para
aferventá-lo por 20 min;
- Desfiar o bacalhau e reservar;
- Colocar em uma panela o azeite e refogar a cebola batidinha.
Juntar o bacalhau, as gemas dos ovos batidas e o creme de leite
fresco;
- Fritar as batatas, juntá-las ao bacalhau e misturar as claras
batidas em neve já com o fermento;
- Colocar a mistura em um refratário untado e levar ao forno
médio (175º) para gratinar por aproximadamente 20 min.
Servir acompanhado de arroz branco.
Bom apetite!
Fonte: Ana Maria Braga
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