Ingredientes

-1/2kg de bacalhau demolhado, dessalgado e desfiado
-4 cebolas grandes
-10 dentes de alho picadinhos
-2 folhas de louro
-2 xícaras de azeite
-1/2kg de batatas em cubos cozidas al dente
-1 litro de leite menos 1/2 copo
-2 colheres de amido de milho
-1 pitada de nóz-moscada
-1 cebola média picada
-2 colheres de manteiga
-1 pacote de queijo parmesão
-1 lata de creme de leite
-farinha de rosca
-pedacinhos de manteiga

Modo de preparo

Molho branco:

Frite na manteiga, a cebola, deixe dourar e reserve. Dissolva o

amido de milho, 1/2 copo de leite e junte ao restante do leite

que irá ao fogo até engrossar, coloque a pitada de nóz-moscada,

quando engrossar desligue o fogo, acrescente a cebola frita, o

queijo e por último, o creme de leite. Reserve.

Frite as cebolas no azeite, junte o alho e as folhas de louro,

deixe fritar até que doure, acrescente o bacalhau sempre

misturando bem. Misture ao bacalhau, o molho branco.

Coloque as batatas num refratário untado com manteiga, sobre elas

coloque o bacalhau, polvilhe farinha de rosca e os pedacinhos de

manteiga. Leve ao forno para gratinar. Está pronto.

Fonte: Ana Maria Braga