Ingredientes

-2 1/2kg de bacalhau
-2 cebolas médias cortadas em cubo
-6 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em
cubos
-2 copos de óleo
-1 litro de leite
-2 colheres de extrato de tomate
-sal se necessário

Modo de preparo

O bacalhau deve ser dessalgado por um período de 24 horas,

trocando sua água a cada 4 horas aproximadamente. Após a

dessalga, colocar na panela de pressão por 1 hora.

Então, o bacalhau deve ser muito bem desfiado. Reservar. Em uma

panela grande, colocar o óleo e as cebolas, em fogo baixo, deixe

dourar muito bem. Acrescente os tomates e mexa bem até que eles

praticamente derretam.

Em seguida, coloque o bacalhau e aos poucos, acrescente o leite.

Coloque o extrato de tomate, mexa por mais alguns minutos,

verifique o sal e está pronto.

Fonte: Ana Maria Braga