Modo de preparo
Coloque 2 panelas com água para ferver, lave o bacalhau e coloque
em uma das panelas por 10 minutos, coloque um escorredor em cima
das cebolas picadas e escorra a água do bacalhau nelas, volte o
bacalhau para outra água quente e deixe ferver mais alguns
minutos em uma vasilha grande. Coloque o azeite, alcaparra,
azeitonas e em sequida a cebola escorrida.
Não deixe murchar muito a cebola, coloque em seguida o bacalhau
por último o tomate, mexendo sempre. Servir com pão ou batata,
arroz branco.
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Fonte: Ana Maria Braga
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