Ingredientes

500g de bacalhau
2 ks de batata palha;
3 caixas de molho branco pronto;
2 potes de nata fresca (creme de mesa);
100g queijo ralado.

Modo de preparo

Tirar o sal e cozinhe o bacalhau tradicionalmente em panela de

pressão, até que fique molinho.
Desfiar, desprezando espinhas e pele.

Depois de frio, despeje numa bacia bem grande toda a batata palha

e o bacalhau desfiado.
Misture bem, até que o bacalhau fique totalmente misturado à

batata.
Despeje o molho branco, de morno para frio, fazendo uma mistura

homogênea e crocante.

Unte uma travessa de vidro com bastante óleo de oliva;
Divida a mistura de bacalhau em 3 partes, e vá colocando na

travassa intercaladas com generosas
porções de nata fresca, de forma que a última camada seja nata,

que será salpicada, no
final, com queijo ralado.

Leve ao forno para assar e gratinar, por 45 minutos, até que a

parte inferior apresente uma crosta dourada e firme.

Sirva quente.

Fonte: Ana Maria Braga