Modo de preparo
Dessalgar o bacalhau colocando de molho de véspera. Quando for
trocar a última água, colocar leite até cobrir as postas e deixar
de molho por uns 40 minutos. Escorrer, lavar com água e
reservar.
Numa panela, forme camadas colocando um pouco de azeite, batatas,
postas de bacalhau passadas na farinha de trigo, as rodelas de
tomade, a cebola ralada e azeitonas.
Repita novamente até terminar os ingredientes. Por último,
coloque o leite de coco regando por cima. Leve ao fogo médio e
deixe cozinhar. Quando as batatas estiverem cozidas estará
pronta.
Coloque com cuidado num refratário e enfeite com a salsinha. Se
tiver uma panela bonita que possa ser servida na mesa, melhor que
transferir para o refratário.
Fonte: Ana Maria Braga
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