Ingredientes

-1/2kg de berbigão (vongole) fresco e limpo
-3 dentes de alho
-sal a gosto
-2 folhas de louro
-orégano
-cominho
-pimenta
-1 cebola de cabeça
-1 tomate grande bem maduro
-1 pimentão verde
-1 pímentão vermelho
-cheiro verde
-manjericão a gosto
-alfavaca a gosto
-1 colher de colorau
-2 colheres de massa de tomate
-água o suficiente para cozinhar
-3 batatas grandes (cortadas tipo chips) pré-cozidas
-molho branco ao seu gosto
-azeite
-farinha de rosca
-queijo ralado

Modo de preparo

Tempere o berbigão com sal, pimenta e cominho. Frite o alho, a

cebola, o tomate, o pimentão e junte o berbigão, cheiro verde e

os outros temperinhos. Coloque a massa de tomate, o colorau e 1

xícara de água e deixe cozinhar até que fique reduzido, mas não

seco.

Faça o molho e pré-cozinhe as batatas (batatas de boa qualidade)

e depois monte da seguinte maneira: Num refratário grande

,coloque uma camada de molho branco, e as rodelas de batatas por

cima e coloque o berbigão.

Depois, coloque molho branco e à parte, pegue 2 colheres de

farinha de rosca e queijo ralado e misture orégano e polvilhe por

cima. Leve ao forno para gratinar por 15 minutos, em forno

pré-aquecido, em temparatura média.

Fonte: Ana Maria Braga