Ingredientes

- 2 kg de camarão
- sal a gosto
- suco de 3 limões
- pimenta-do-reino moída misturada com cominho em pó
- cebolinha picada
- coentro picado a gosto
- 50 ml de óleo misturado com azeite
- alho picado
- cebola picada
- tomate picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- aipim cozido e batido no liquidificador
- leite de coco

Modo de preparo

Reserve a cabeça e o rabo dos camarões e afervente. Depois bata

tudo no liquidificador e passe por uma peneira fina. Reserve este

líquido.

Numa tigela tempere o camarão (limpo) com sal a gosto, suco de

limão, pimenta-do-reino moída misturada com cominho em pó,

cebolinha e coentro. Deixe descansando para absorver os

temperos.

Numa panela em fogo médio aqueça o óleo misturado com azeite e

doure o alho e cebola. Adicione o camarão temperado e reservado

acima e mexa tudo. Junte tomate picado e extrato de tomate. Tampe

a panela e deixe cozinhando.
Regue com o líquido reservado da cabeça e rabo do camarão.

Junte o aipim cozido e batido no liquidificador, leite de coco e

azeite de dendê.

Fonte: Ana Maria Braga