Modo de preparo
Tempere o filé de merlusa com alho, pimenta, sal a gosto. Em uma
panela, coloque um fio de azeite e em seguida o filé para
refogar, depois as batatas e o caldo de galinha, um copo de água
como fosse fazer filé de peixe ensopado com batatas.
Quando as batatas estiverem bem cozidas, escorra o caldo do
suposto ensopado e com um soquete amasse bem até que forme uma
massa de batata e peixe, coloque a cebola picadinha bem pequena e
a salsa e cebolina ou coentro.
Coloque farinha de trigo até achar que está no ponto de soltar
das mãos. Com ajuda de duas colheres de sopa forme pequenas
bolinhas e frite em óleo quente.
Fonte: Ana Maria Braga
|
