Modo de preparo
Em primeiro lugar dessalgar o bacalhau. (em uma panela, coloque o
bacalhau e 3 colheres de sopa bem cheia de sal) coloque para
ferver por três vezes, sempre trocando a água.
Após dessalgado, desfie o bacalhau e reserve.
Lave as batatas , descasque, corta em quatro partes e coloque-as
para cozinhar até que elas fiquem ao ponto. Não muito dura e não
muito mole.
Ainda quente passe-as pelo escorredor.
Junte as batatas com o bacalhau já desfiado e a salsinha bem
miudinha e amasse. caso necessite, pode colocar umas pitadinhas
de sal para aguçar o sabor.
Depois faça bolinhas e frite-as em óleo bem quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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