Ingredientes

-1 quilo de batata
-100g de cheiro-verde (coentro)
-1 cebola
-1/2 pimentão verde
-1/2 quilo de piracuí
-2 ovos
-azeite de oliva

Modo de preparo

Cozinhe as batatas, depois amasse-as até ficar na consistência de

purê e reserve. Refogue todos os temperos no azeite de oliva e,

em seguida, misture a farinha de piracuí. Junte a mistura

refogada a massa de batata reservada e adicione os ovos. Misture

bem. Faça os bolinhos e depois frite. Sirva quente.

Fonte: Ana Maria Braga