Ingredientes

-250g de Bacalhau desfiado sem o sal
-5cenouras grandes raladas tipo batata palha
-1 cebola grande cortada fininha em meia lua
-1/2 pimentão (verde) cortado em cubinhos bem pequenos
-2 tomates picados em cubos com pele e semente
-coentro e cebolinha picados
-1 caixa de creme de leite com soro
-4 colheres (sopa) de azeite
-1 1/2 litro de leite (gado)
-4 cubinhos de caldo da camarão ou 200g de camarão passados
no liquidificador
-1 copo tipo americano de Farinha de trigo

Modo de preparo

Deixe o bacalhau na geladeira em água, trocando de 4h em 4h, para

sair todo o sal. No outro dia, descame e disfie, pegue o leite de

gado e coloque para cozer. Depois de cozido, coe o leite e

reserve.

Em outra panela, coloque a cebola e o azeite. Quando a cebola

estiver transparente, coloque a cenoura e refogue. Vá

adicionando, aos poucos, e refogando o coentro, a cebolinha, o

tomate e o pimentão e mexa bem. Adicione o bacalhau na panela do

refogado e deixe pegar o gosto dos temperos.

Disssolva os cubinho de camarão no leite morno ou coloque o

camarão passado no liquidificador no leite. Junte o trigo e mexa

para não embolar. Esse leite será colocado na panela do refogado

e mexido até virar um creme (ponto do creme: idem a um molho

branco).

Para finalizar, quando estiver no ponto desligue o fogo e coloque

o creme de leite. Mexa e sirva (salpique um pouco de coentro por

cima) com arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga