Modo de preparo
Coloque em uma assadeira forrada com alumÃnio uma banda do pacu
para assar em forno médio com sal e pimenta a gosto, por 40
minutos. Retire do forno assim que ele estiver assado, coloque em
uma forma de barro, coberta com folha de bananeira, aà com o
martelinho e a faca desosse o pacu. Cubra-o com mussarela e o
presunto polvilhe o ovo cozido picadinho, o tomate a cebola e a
azeitona verde picadinha, o bacon e por último o orégano.
Leve ao forno para gratinar, em seguda retire do forno e junto ao
pacu pizza os acompanhametos, que podem ser arroz branco e
batatas palito fritas, com alface decorando a borada da forma de
barro, e por último decore com pingos de requeijão ao redor das
batatas fritas, para decorar.
Fonte: Ana Maria Braga
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