Ingredientes

Polenta:

1 colher de margarina cremosa
1 dente de alho
½ cebola picada 1 litro de àgua filtrada
1 xícara de chá de fubá
sal a gosto

Polenta com Leite:

1 colher de margarina
2 dentes de alho picado
2 xícara de chá de fubá fino pré cozido
2 e ½ xícaras de chá de leite
500 ml
sal a gosto

Modo de preparo

Polenta Basica Temperada:

Aqueça a margarina, refogue o alho e a cebola até que estejam transparentes. Junte 800 ml de água e deixe ferver. Umedeça o fubá com o restante da água 200ml + ou - 1 xícara e vá acrescentando aos poucos à água fervente. Cozinhe por 20 min. Sem parar de mexer. Acrescente sal a gosto.

Polenta com Leite:

Em uma panela coloque a água, o alho e o sal deixe ferver, coloque o fubá diluído com o leite, misture bem até obter uma liga homogênea. Mexa sempre para não empelotar, acrescente sal, mexa por 20 a 30 min até que a polenta se desprenda da panela. Importante na panela de pressão assim que o pino começar a agitar, abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos.

Polenta no Microondas

Faça com ingredientes de sua preferência, a água temperada levará 5 a 7 minutos para ferver depois juntar o fubá diluido e mexer a cada 2 a 3 minutos, Melhor usar o fubá pré cozido.

Variações da Polenta

Quando estiver cozida acrescente 200g de creme chese , requeijão ou patê de queijo com sabor : tomate seco ou azeitonas, ou ervas finas etc.

Quando estiver cozida e ainda na panela acrescente queijo ralado na hora: gorgonzola ou parmesão ou outros de sua preferência. . Com a polenta já dura e fria corte fatias coloque tomates assados e mussarela com orégano. Regue azeite de oliva e leve ao forno para gratinar.

Com uma chapa de ferro na chama do fogão grelhe pedaços de polenta. Sirva com molho doce ou salgado.

No forno em camadas: polenta, molho à bolanhesa, polenta molho e queijo

Dicas com Polenta

Para dar um sabor especial ao finalizar a polenta acrescente 1 colher de margarina cremosa ou manteiga e 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado.

Polenta mais dura de corte Coloque 1 litro de água com os temperos de sua preferencia e 2 xícaras de fubá.

Na proporção de 1 litro de água para 1 xícara de fubá ela ficara mole quando quente e cremosa dura ao esfriar.

Polenta Doce:

Faça com suco de frutas, com pedaços de frutas , frutas frescas e secas, pode seguir a mesma proporção de quantidades utilizada para as polentas salgadas Polenta Doce

Colocar em panela grande ou refratário se for no micro 800 ml do suco de laranja, o açúcar, deixar aquecer bem, juntar o fubá diluído com 200 ml do suco.

mexer sempre. Deixar cozer por 3 a 5 min. Acrescentar a manteiga, o coco e deixar cozinhar por mais 3 a 5 minutos. Colocar em forma untada com margarina e açúcar ou glicose de milho ou ainda um caramenlo. Leve para gelar.

Sirva com calda de morango ou frutas vermelhas com um leve toque de pimenta!

E melhor servir com molho vermelho pra lembrar a salgada..

Fonte: Denise