Modo de preparo
Misture o sal grosso com as claras.
Disponha numa forma todo o sal grosso misturado com as claras para fazer uma cama.
Coloque por cima o robalo e cubrao com o sal grosso restante.
Leve ao forno à 180Cº por 40 minutos até que sal atinja a cor marrom.
Quebre com o martelinho a crosta de sal, retire a pele do robalo e vá tirando pedaços do peixe. Sirva com molho de azeite.
Obs: nunca vire o peixe para não salgá-lo.
Fonte: Ana Maria Braga
|
