Ingredientes

1 kg de cebolas grandes cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura, sem miolo
1 xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo

Numa tigela, espalhe as rodelas de cebola e salpique o açúcar.

Coloque uma luva e vá espremendo com cuidado para não quebrar muito as rodelas de cebola.

Esprema até soltar um caldo grosso (vai depender da região e do tipo da cebola).

Após espremer, coloque as cebolas numa peneira e lave em água corrente para retirar todo o açúcar.

Tempere a gosto.

Fonte: Ana Maria Braga