Ingredientes

1 kg de moranga cortada (com a casca) em cubos mais ou menos 4 cm (5 ou 6 pedaços grandes)
500 g de açúcar cristal

Modo de preparo

Numa panela, de preferência de ferro e com o fundo grosso, coloque as abóboras (com a casca virada para baixo). Cubra com açúcar cristal e tampe a panela. Leve ao fogo médio por 1h30min ou 2h, sem mexer. Apenas sacuda a panela de 30min em 30min.

Após esse período de cozimento, destampe a panela e deixe apurar por 15 min.A calda ficará na cor caramelo. Desligue o fogo e despeje em um refratário.

Essa receita acompanha carnes e arroz de carreteiro.

Rendimento: 6 pessoas (para mais pessoas, aumente a quantidade de abóbora e de açúcar, na proporção)

Fonte: Ana Maria Braga