Ingredientes

500 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
700 ml de leite
12 claras em neve (castelo)
Canela em pó a gosto, para polvilhar

Modo de preparo

Numa panela, misture 500 g de açúcar com 100 g de farinha de trigo e leve ao fogo médio com 700 ml de leite. Deixe engrossar. Retire do fogo. Junte 12 claras batidas em neve (castelo).

Transfira para um refratário, polvilhe canela em pó a gosto e leve ao forno médio até que as claras fiquem assadas.

Obs.: Sericaia é uma especialidade portuguesa, da região do Alentejo.

Fonte: Ana Maria Braga