Ingredientes

de 500 g a 1 kg de tilápia de tamanho médio
sal a gosto
suco de 3 a 4 limões
fubá suficiente para empanar
óleo suficiente para fritar

Modo de preparo

Limpe as tilápias cuidadosamente, retirando escamas, vísceras e barbatanas. Tire as nadadeiras com muito cuidado para não cortar a tilápia. Deixe-as inteiras com cabeça.

Faça pequenos cortes transversais e um longitudinal que não cheguem até o final para o tempero pegar melhor e a tilápia ficar crocante.

Numa tigela, coloque as tilápias limpas e tempere com sal e limão. Deixe por 20 minutos para marinar.

Passe-as uma a uma no fubá.

Numa frigideira grande, com óleo suficiente, deixe-as fritar até dourar em ambos os lados. Fritar bem para derreter as espinhas do peixe e deixá-lo bem crocante.
OBS: Durante a fritura, vireas com cuidado para não abrir o peixe.

Depois de fritas, vá colocando sobre papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.

Fonte: Ana Maria Braga