Modo de preparo
Junte a água, o açúcar e a glucose. Faça uma calda em ponto de bala.
Bata as claras em neve e diminua a velocidade da batedeira. Derrame a calda quente devagar. Bata por cerca de 25 min até engrossar. Desligue.
Misture os amendoins, com a ajuda de uma colher de pau.
Unte uma forma de 20 cm x 33 cm e forre com papelmanteiga, também untado. Despeje o creme duro. Passe manteiga nas mãos, espalhe e alise para ficar uniforme. Leve à geladeira coberto com plástico untado com manteiga. Deixe de um dia para o outro.Corte em pedaços do tamanho desejado.
Dica: para não grudar, unte a faca com manteiga.
Rendimento: 25 pedaços
Fonte: Ana Maria Braga
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