Modo de preparo
Numa vasilha, despeje a goma.
Acrescente água fervendo e mexa até a massa esfriar.
Aos poucos, vá acrescentando os outros ingredientes.
Para deixar a massa mais leve, adicione um pouco de água fria.
Quando a massa estiver soltando das mãos, estará no ponto para enrolar.
Unte as mãos e comece a fazer os ximangos.
Coloque em uma forma, no máximo, nove biscoitos para não grudar um no outro.
Não é necessário untar a forma.
Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura entre 180°C e 200°C por 25 min.
Rendimento: 1 kg de ximangos
Fonte: Ana Maria Braga
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