Ingredientes

Pétalas de rosas cristalizadas
Pétalas de rosas (cores: vermelha, rosa, amarela)
Açúcar refinado
Clara de ovo
Chips de maçã verde
Fatias bem finas de maçã verde (quase transparente)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Arroz japonês
2 copos (tipo americano) de arroz japonês
2½ copos (tipo americano) de água
1/3 copo (tipo americano) de vinagre de arroz ou vinagre branco diluido na metade em água
Sushi prático
Fatias finas, redondas, de 7 cm de diâmetro de: surubim, salmão, presunto parma, folhas de rúcula passadas pela água fervente, omelete bem fina (tipo crepe) temperada apenas com sal
Arroz cozido

Modo de preparo

Pétalas de rosas cristalizadas

Com um pincel, passe clara de ovo nas pétalas e depois passe pelo açúcar. Se o tempo estiver seco, deixe em temperatura ambiente, descobertas, de um dia para o outro. Caso contrário, leve ao forno, o mais baixo possível. Se for a gás, deixe a porta entreaberta e vá observando. Dependendo da textura da pétala demora de 20 a 30 minutos.

Chips de maçã verde

Espalhe as fatias de maçã numa forma forrada com uma folha de silicone ou numa forma antiaderente. Polvilhe o açúcar e leve ao forno mais baixo possível. Se for a gás deixe a porta entreaberta e vá observando. O tempo irá depender da espessura das fatias de maçã e sua umidade. Demora, aproximadamente, de 30 minutos a 1 hora.

Arroz japonês

Cozinhe o arroz na água, tampado até secar. Deixe descansar por 10 minutos para o arroz absorver bem a umidade. Vá colocando o vinagre, mexendo e esfriando para que o arroz absorva o sabor do vinagre por igual.

Sushi prático

Corte um quadrado de papel filme, coloque a fatia de peixe, folha ou omelete, coloque o arroz, e enrole o papel filme formando uma bolinha. Retire do papel filme e decore a gosto.

Fonte: Ana Maria Braga