Ingredientes

2 litros de água
2 dentes de alho inteiros
1 cebola cortada ao meio
2 kg de carne magra (sem gordura)
Sal a gosto
Pimenta vermelha líquida a gosto
Molho inglês a gosto
1 gema de ovo

Modo de preparo

Numa panela, coloque a água, o alho e a cebola. Deixe cozinhar por, no mínimo, 1h30min, até o caldo ficar bem consistente. Passe por uma peneira. Na hora de servir, esquente o caldo e coloque em cumbucas ou canecas. Tempere cada um com sal, pimenta, molho inglês e, por último, a gema de ovo. Mexa bem com um garfo até dissolver a gema e o caldo ficar apurado.

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Fonte: Ana Maria Braga