Ingredientes

2 litros água
1 carcaça de frango (ossos, pés, pescoço, asas)
2 talos salsão picados grosseiramente
3 talos salsinha inteiros
1 cebola cortada ao meio
2 dentes alho inteiros
1 cenoura cortada em rodelas grossas
1 colher (sopa) sal
400 gr capeletti com recheio de sua preferência
queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Numa panela grande, coloque todos os menos o capeletti e o queijo ralado e leve ao fogo por 1 e ½ hora.

Coe o caldo e cozinhe o capeletti.

Quando o capeletti estiver cozido, transfira para uma sopeira e sirva quente, com queijo e pão italiano.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Daniel Bork