Modo de preparo
Faça um caramelo escuro apenas com o açúcar na panela em fogo moderado. Acrescente a água, aos poucos, até que o caramelo esteja totalmente dissolvido. Então acrescente o coco e cozinhe por 30 minutos mexendo de vez em quando. Coloque a glucose e vá misturando para cozinhar por mais 10 minutos e estar com consistência pastosa. Tire a panela do fogo e deixe esfriar. Transfira para uma compoteira, tampe e mantenha em temperatura ambiente por até 15 dias.
Fonte: Daniel Bork
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