Ingredientes

Creme Manjar:

½ litro leite
1 garrafinha leite de coco light (200ml)
50g coco seco ralado
2 envelopes adoçante dietético em pó(2g)
1 envelope gelatina sem sabor (11g)
3 colheres (sopa) água

Creme de damasco:

200g damasco seco picado
2 copos água (400ml)
1 cálice vinho do porto

Creme de amoras:

1 xícara (chá) frutas vermelhas congeladas
1 colher (sopa) adoçante dietético em pó (forno e fogão)

Modo de preparo

Para o creme manjar hidrata a gelatina na água e dissolva no microondas ou em banho-maria. Coloque no liquidificador junto com o restante dos . Bata por 1 minuto e reserve. Para o creme de damascos hidrate também a gelatina na água e dissolva no microondas ou em banho-maria. Bata no liquidificador junto com o restante dos por 3 minutos. Para a calda de amoras coloque em uma panela todos os e cozinhe até que fique desmanchada e encorpada. Reserve para esfriar. Monte sua terrine: forre uma forma retangular com filme plástico ou papel alumínio. Coloque metade do creme de manjar. Leve para a geladeira por 2 horas. Tire da geladeira e coloque por cima o creme de damascos. Volte para a geladeira por 30 minutos. Tire da geladeira e coloque o restante do creme manjar. Volte para a geladeira por mais 2 horas. Desenforme, fatie e sirva com a calda de amoras geladinha!

Fonte: Daniel Bork