Ingredientes

4 colheres (sopa) azeite
100g bacon em cubinhos
2 batatas fatiada bem fininha e em tiras
1 cebola grande em rodelas
6 ovos levemente batidos
1 xícara (chá) ricota esfarelada
3 tomates sem sementes picadinhos
½ xícara (chá) ervilhas frescas
½ xícara (chá) salsinha picadinha

Modo de preparo

Doure o bacon no azeite. Acrescente as batatas e doure também. Então coloque a cebola e refogue rapidamente. Acrescente o restante dos , misture levemente, abaixe o fogo e cubra com uma tampa até que fique cozido. Passe para um prato e sirva quentinha com folhas verdes.

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Fonte: Daniel Bork