Modo de preparo
Lave os maracujás, corte-os ao meio e retire a polpa e as sementes.
Leve as cascas ao congelador, até que fiquem bem durinhas e então retire a pele amarela, com uma faca de serrinha, deixando somente a parte branca.
Cubra com água e deixe de molho de um dia para outro, trocando a água de vez em quando.
No dia seguinte, escorra a água e coloque todos os em uma panela, para cozinhar e apurar a calda.
Sirva com queijo minas fresco.
Fonte: Daniel Bork
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