Ingredientes

(Massa):
2 batatas cozidas e amassadas
2 envelopes fermento biológico seco ou 60g fermento fresco
1 copo leite morno
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (chá) sal
1 colher (chá) açúcar
aprox. 500g farinha de trigo
óleo para untar a assadeira
(Cobertura):
2 tomates (sem pele) cortados em fatias
sal e orégano
2 dentes de alho amassados
azeite de oliva
queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Misture as batatas amassadas com o fermento esfarelado e o leite morno, em uma tigela.

Adicione o azeite, o sal e o açúcar. Junte farinha de trigo peneirada, aos poucos, até formar uma massa uniforme e mole. Tempere os tomates com sal, orégano, alho e azeite. Estenda a massa em uma assadeira untada com óleo, cubra com os tomates temperados e termine com o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus (forno médio), para assar por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Daniel Bork