Modo de preparo
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Acrescente o açúcar aos poucos e a maisena. Bata por cerca de 15 minutos.
Desligue e adicione baunilha ou raspas de limão. Caramelize com a calda uma assadeira redonda de buraco no centro. Despeje a mistura da batedeira e polvilhe um pouco de açúcar sobre o pudim. Leve ao forno 180°C por 40 minutos em banho maria no assoalho do forno. Desenforme quente.
CALDA:
Em uma panela coloque o açúcar e a água. Misture e não mexa mais. Deixe ferver até obter o caramelo.
DICA: Ao repor a água do banho maria utilize água quente.
Fonte: Palmirinha Onofre
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