Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite desnatado
4 ovos
1 colher (sopa) de creme de leite light
50g de coco ralado
½ xícara (chá) de adoçante dietético
10 fatias de pão de forma sem casca
1 lata de abacaxi em calda diet
Canela para polvilhar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, o creme de leite, o adoçante, os ovos e o coco ralado (fruta). Reserve. Em um refratário untado disponha metade das fatias de pão sem a casca. Pique em cubinhos as fatias de abacaxi escorridas. Acomode no refratário o abacaxi picado sobre as fatias de pão. Coloque o restante das fatias, aberte bem. Despeje a mistura reservada e polvilhe canela em pó. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

Dica: substitua a lata de abacaxi diet por acabaxi fruta cozido com uma colher (sopa) de adoçante dietético.

Fonte: Denise