purê misto de feijão com bacalhau x feijão com carne seca, receitas de purês

receitas de purês

receita de purê misto de feijão com bacalhau x feijão com carne seca

Ingredientes

Obs.: Os ingredientes e modo de preparo de cada prato estÃ£o identificados pelo nome do Chef
Bacalhau Chef Jurandir Meireles
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1/2 cebola pequena picada
1/2 copo (tipo americano) de conhaque aquecido
3 quiabos cortados a Juliana
Sal e pimenta do reino a gosto
200g de bacalhau dessalgado e cozido no vapor
PurÃª de feijÃ£o branco Chef Jurandir Meireles
200g de feijÃ£o branco
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
PurÃª de feijÃ£o preto Chef Jurandir Meireles
200g de feijÃ£o preto
1 dente de alho amassado
1/2 cebola picada
1/2 copo (tipo americano) de creme de leite ou leite
Sal e pimenta do reino a gosto
FeijÃ£o com carne seca Chef JosÃ© Meira
120g de feijÃ£o branco cozido
100g de feijÃ£o preto cozido
30g de paio picado em cubos
30g de bacon picado em cubos
1 colher (chÃ¡) de salsinha picada
1 colher (chÃ¡) de alho picado
1 colher (chÃ¡) de cebola picada
60g de carne seca
20g de mussarela bÃºfalo
1 fatia de pÃªssego
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Bacalhau Chef Jurandir Meireles

Numa frigideira, coloque o azeite, doure o alho e a cebola, acrescente o quiabo, flambe com o conhaque, adicione o sal e a pimenta do reino. Misture ao bacalhau desfiado. Reserve.

PurÃª de feijÃ£o branco Chef Jurandir Meireles

Esprema os feijÃµes, misture o azeite, o sal e a pimenta do reino. Reserve.

PurÃª de feijÃ£o preto Chef Jurandir Meireles

Esprema os feijÃµes e misture o alho, a cebola, o creme de leite ou o leite, o sal e a pimenta do reino. Monte o prato a seu gosto.

FeijÃ£o com carne seca Chef JosÃ© Meira

Bata, no liquidificador, o feijÃ£o preto com o caldo atÃ© formar um calda espessa. Reserve. Numa frigideira coloque a manteiga, a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente o paio e o bacon refogue por 2 minutos, junte o feijÃ£o branco e a salsinha. Reserve. Doure a carne seca junto com a mussarela de bÃºfala. Monte o prato: coloque a carne seca, a mussarela de bÃºfala, o caldo do feijÃ£o preto e o refogado de feijÃ£o branco. Decore a gosto.

Prato: PurÃª misto de feijÃ£o com bacalhau

Chef Jurandir Meireles

Fone: (11) 30640005

Prato: FeijÃ£o com carne seca

Chef JosÃ© Meira

Fone: (11) 30830375

Fonte: Ana Maria Braga

Mantenha a visÃ£o da perfeiÃ§Ã£o, da harmonia e da beleza sempre Ã sua frente e projete-a em tudo e em todos. Deixe que o amor que existe em vocÃª transborde como Ã¡gua e se espalhe para todos igualmente. NÃ£o permita que haja discriminaÃ§Ã£o em vocÃª, porque todos fazem parte de Mim;
todos sÃ£o uma sÃ³ famÃlia. O amor universal comeÃ§a dentro de cada indivÃduo e abre seu caminho para o exterior. Quando cada indivÃduo perceber isto e deixar o amor fluir livremente, muitas mudanÃ§as acontecerÃ£o no mundo, porque Ã© o amor que transmuta todo o Ã³dio, inveja, ciÃºme, crÃtica e ambiÃ§Ã£o desmesurada. Estas sÃ£o as qualidades que provocam a guerra, destruiÃ§Ã£o e morte. O amor cria a vida - a vida infinita, a vida abundante. O amor traz a paz, alegria verdadeira e duradoura felicidade. Acima de tudo o amor traz uniÃ£o e integraÃ§Ã£o. Portanto, se vocÃª enveredou por algum atalho e se perdeu, volte para o caminho do amor que leva diretamente a Mim e vocÃª Me encontrarÃ¡ esperando por vocÃª bem em seu interior."

Autor: Eileen Caddy em Abrindo Portas Interiores