Ingredientes

Purê:
1 kg batatas cozidas e espremidas ainda quente
50g manteiga
1 lata creme de leite
sal e parmesão ralado a gosto
Molho de Lingüiç

a:

2 colheres (sopa) azeite
3 lingüiças defumadas e fatiadas
4 dentes alho fatiados
1 cebola grande em rodelas
3 tomates bem maduros e picadinhos
1 galho de manjericão
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
sal a gosto

Modo de preparo

Para o purê derreta em uma panela a manteiga junto com o creme de leite. Acrescente as batatas, o parmesão, acerte o sal, misture até ficar homogêneo e coloque em um refratário. Para o molho de lingüiças doure-as no azeite. Acrescente o alho, a cebola e doure também. Então coloque os tomates, o manjericão, a pimenta, acerte o sal e deixe ferver por 10 minutos. Espalhe este molho no centro do purê e sirva imediatamente com arroz branco.

Fonte: Daniel Bork