Ingredientes

400 gr. de açúcar
350 gr. de coco ralado
100 gr. de farinha de trigo
50 gr. de queijo ralado
5 ovos
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
leite o suficiente para dar o ponto

Modo de preparo

Em uma vasilha coloque o coco, o açúcar, a farinha, o queijo ralado e a manteiga. Misture para agregar. Acrescente os ovos levemente batidos e o leite aos poucos, sempre misturando, até dar o ponto (meio mole). Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Forre forminhas de alumínio (tipo empada) com forminhas de papel, coloque a massa obtida dentro delas. Acomodeas em assadeira retangular. Leve-as ao forno pré-aquecido a 180°c por 30 minutos.

Rendimento: 30 queijadinhas

Fonte: Palmirinha Onofre