Ingredientes

4 litros de leite
1 colher (sopa) de iogurte natural
1 ½ colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de coalho

Modo de preparo

Levar o leite ao fogo até atingir a temperatura de 35º graus. Acrescente os outros ingredientes e deixe descansar por 1 hora. Depois de qualhado cortar em xadrez e deixar descansar por 30 minutos.

Depois retirar 5 xícaras de soro e acrescentar 5 xícaras de água fervente. Deixar na água durante 3 minutos e colar a massa na forma de queijo durante 6 horas descansando. Retirando o soro escorrido. Aperte a massa na forma. Desenforme para virar a massa e leve a geladeira.

Fonte: Denise