Ingredientes

MASSA:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 dente de alho ralado
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de manteiga

RECHEIO:

2 abobrinhas grandes
3 ovos (claras separadas)
3 xícaras (chá) de queijo prato ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de presunto
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de salsinha
Temperos a gosto

Modo de preparo

MASSA:

Num recipiente, coloque a farinha de trigo, o ovo levemente batido, a cebola e o alho (ralados), a maionese, a manteiga e o leite. Misture com uma colher e a seguir sobe sobre superfície lisa (neste momento, se for necessário coloque mais farinha). Deixe descansar na geladeira por 10 minutos. Abra a massa com auxílio de um rolo. Coloque-a em uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar). Faça furos sobre ela com um garfo. LEve ao forno pré-aquecido por 10 minutos (pré-assar a massa). Retire do forno e empregue o recheio. Polvilhe queijo ralado e volte ao forno forte por mais 20 minutos.

RECHEIO:

Num refratário, coloque a abobrinha ralada, tempero pronto, pimenta, leite, salsinha, cebola, presunto, queijo ralado, farinha de trigo, o queijo prato ralado, sal (opcional) e as gemas levemente batidas. Misutre a cada ingrediente. Por fim, acrescente as claras em neve mexendo suavemente até se agregarem aos demais ingredientes.

Fonte: Palmirinha Onofre