Ingredientes

MASSA:

1 ½ xícara de farinha de trigo
100g de margarina
½ lata de creme de leite sem soro
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó

RECHEIO:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
300ml de leite
2 gemas
½ pacote de queijo ralado
½ lata de creme de leite sem soro
2 alhos poró
½ xícara de cebolinha verde
temperos a gosto

COBERTURA:

2 claras
3 colheres (sopa) de queijo ralado
queijo para polvilhar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina ou manteiga, creme de leite (sem soro), o sal e o fermento. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície levemente enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos (opcional). Distribua a massa em uma assadeira redonda n°25 (não precisa untar). Fure com auxílio de um garfo toda a superfície. Leve ao forno 200°C por 10 minutos (pré-asse a massa). Retire do forno e espalhe o recheio e sobre ele a cobertura. Polvilhe com queijo ralado. Leve novamente ao forno pré-aquecido 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos.

RECHEIO:

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Coloque a farinha e mexa. Junte o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar. A seguir, adicione o sal, pimenta, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha ou salsinha e o alho poro fatiado e aferventado previamente. Misture.

COBERTURA:

Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Desligue. Adicione o queijo ralado e misture com auxílio de uma colher.
DICA: Substitua o alho poro por abobrinha, palmito ou escarola.

Fonte: Palmirinha Onofre