Ingredientes

(massa):
2 xícaras (chá) farinha de trigo
150g manteiga em temperatura ambiente
2 ovos inteiros
1 colher (café) sal
(recheio):
1 lata creme de leite
2 ovos inteiros
250g queijo prato ralado
50g queijo parmesão ralado
1 pitada pimenta-do-reino
cebolinha verde picada

Modo de preparo

Faça uma cova no centro da farinha, junte a manteiga, os ovos e o sal e amasse até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos e abra em uma forma redonda de tamanho médio, de preferência desmontável. Leve ao forno médio por 20 minutos. Bata o creme de leite com os ovos, misture os queijos e temperos e despeje sobre a massa pré-assada. Volte ao forno médio por mais 20 a 30 minutos.

Dica: para a massa não estufar, pré-asse coberta com papel alumínio e, sobre o alumínio, um peso de feijões crus. Guarde os feijões para usar novamente, como peso.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Daniel Bork